2023年中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节现场。余晶摄影
吴忠，4月28日，中新网 (记者 余静）一壶热气腾腾的八宝茶，一碗色香浓郁的牛肉面，几盘清脆爽口的配菜。。。在宁夏吴忠市，吃早茶的美好一天开始了。4月28日，2023年中国面食博览会暨第三届吴忠早茶文化节当天，记者走进吴忠，感受独具魅力的早茶文化。
早茶是吴忠的美食名片。走进位于吴忠市利通区的玉祥楼早茶生活馆，大厅里挤满了客人，吃面条、喝茶、聊天。在一楼大厅的面食展区，展示柜里陈列着小糖酥和烫面饼，供顾客购买；配菜展区，酱牛肉、白萝卜、脆黄瓜摆放整齐，诱人味蕾。
30岁的张强从事物流业务。与许多中国人喜欢在餐桌上谈论生意的习惯不同，张强习惯于在早期的茶馆里和人们谈论生意。“喝酒不利于健康，而且很容易出错。在早期的茶馆里谈论生意，气氛更容易，吃完早期的茶后，生意就完成了。”张强说。
一碗牛肉面，一壶八宝茶，成就了一个产业。如今，“吃拉面”并不局限于填饱肚子，而是演变成一种以吃拉面为主的早茶文化，成为一种社交方式。
吴忠自古以来就是古丝绸之路上的商埠重镇。来自南方和北方的商人络绎不绝，这不仅促进了当地经济的繁荣，也促进了当地饮食文化的碰撞和影响。
吴忠早茶店的真正崛起始于拉面店。20世纪80年代，许多兰州人将拉面带入宁夏，然后吴忠人进行了创新和改进，实现了八宝茶与兰州拉面的完美融合。
一碗早茶拉面不仅是当地的特色食品，也是吴忠最明亮的“区域符号”和“经济符号”。2022年，吴忠注册餐饮单位9051家（其中早茶店586家），就业6万余人，年销售额25.6亿元，早茶年销售额近10亿元，支撑了吴忠餐饮经济的“半边天”。
“如今，吴忠的八宝茶、牛肉面、手抓肉、羊杂碎已登上银川-杭州（上海）高铁“封面”，在上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等9个省、自治区、直辖市飞驰。接下来，吴忠将继续努力规划、宣传、营销，拓展早茶产业链，加强城市配套基础设施建设，不断释放消费潜力，激发消费活力。将潜在的消费需求转化为明显的消费市场，使经济发展的“毛细血管”活起来。吴忠市相关负责人说。
此外，在本次美食文化节上，中国烹饪协会为吴忠市颁发了“西部美食地标城市”牌匾和“中国面食培训基地”牌匾；授予入选“中国特色美食名录”的餐饮单位；授予吴忠早茶旗舰店和第三批吴忠早茶示范店（完）